解析白酒“五度品格”，臻享酱酒独特魅力

在人类文化历史长河中，酒不单单是一种客观物质的存在，更是一种文化象征，几千年的中国酿酒史，逐渐衍生出独特的文化，更让白酒带有“品格”属性。在白酒界有“五度品格之说”——即“天度，地度，首度，高度，爽度”，国人一直秉承着“五敬”之心态而酿酒，即对“天度”的敬畏，对“地度”的敬守，对“首度”的敬重，对“高度”的敬仰，对“爽度”的敬随。关于白酒这五度品格，我们应该怎样去解读呢？天度，指“节气”早在古代，人们就深谙酿酒要遵循天时，应时节而酿，只有粮食丰收才能出美酒，酒和节气息息相关。古人根据自然时令“春耕、夏耘、秋收、冬藏”的规律，产好粮，酿美酒，天度酒性，酒应时令。我国白酒用粮食酿造，特别是酱香型白酒，掌握自然时令的密码，严格遵循“端午制曲、重阳下沙”的规律。优质的酱酒，始于端午制曲，此时，茅台镇空气湿度、温度适宜，气温升高，微生物处于最活跃最丰富的时期，利于酒曲发酵，刚好又是小麦成熟的季节，用作制曲原料恰逢其时。九九重阳也是酱酒生命的起点，每年此时，茅台镇赤水河河水由“赤”变“清”，是一年中水质最好的时候，正宜取水酿酒。红缨子高粱恰在此时成熟入仓，秋高气爽，“下沙”正当时。好酒酿造顺应天时，道法自然，四季流转与节气更替，方能萦绕一壶酒的芬芳。地度，指“生态”多年的酿酒实验表明，白酒的生产跟地理位置、气候条件也有着千丝万缕的关系。就拿酱香酒来说，茅台镇具有十分适宜的酿酒环境，位于“世界黄金酿酒地带”，终年恒温恒湿，冬暖夏热，气候温和，空气湿润，土壤肥沃，上千年的酿酒史，造就了不可复制的微生物群落。再加上位于赤水河中上游，水质好，硬度低，微量元素丰富，造就了理想的酿酒用水。正是因为这种独一无二的自然地理条件，才奠定了贵州酱酒风味的多样性。东方国宾在当地底蕴深厚的饮酒文化熏陶下，采用古法“12987”酿造工艺，历经一年生产，最后经大师精心勾兑，确保每一瓶东方国宾酱香酒的质量达标才上市。首度，指“香型”因自然环境、酿酒原料、生产工艺等因素的不同，形成风格各异的香型白酒。在1979年 “第三届全国评酒会”上，首次提出香型区分评比，确立了清香、浓香、酱香和米香四大香型白酒。自此之后，白酒香型得到进一步的细化和发展。目前白酒主流香型分为12个，即酱香、清香、浓香、米香、药香、兼香、凤香、特香、豉香、馥郁香、芝麻香和老白干香。但是，随着酿酒行业多样化发展，白酒的香型也必将丰富多彩。高度，指“质量高度”质量，是评价一瓶酒好坏的基本标准。在白酒生产中，受原料、工艺、酿酒师水平、酒窖等因素影响，酒的质量有所不同，采用的标准等级也有区别。国家根据工艺、品质和各项理化指标划分了白酒等级，主要有特级、优级、一级、二级，市面上常见的是优级、一级。按照发酵方法，又分为固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。其中以固态法白酒质量最好，纯粮食固态发酵，不添加任何食用酒精、香精香料等非自身发酵的呈香呈味物质，风味更丰富。爽度，指“口感爽度”眼观酒色，耳听酒声，鼻闻酒香，口品酒味......我国白酒种类多样，口感各异，酸、甜、苦、涩、辣，不同香型的白酒各具风味。酱香白酒入口酱香突出、幽雅细腻；浓香白酒入口窖香浓郁，绵甜爽净，清香白酒入口诸味协调，醇甜柔和；米香白酒入口蜜香清雅，落口爽冽。东方国宾每一滴酱酒都是纯正的大曲酱香工艺酿造，五年窖藏，滴滴醇香，入口酱香醇厚，回味悠长，是值得细细品味的美酒。因酒识“格”，因酒品“格”，只有坚守白酒行业，才能悟出“五度品格”的博大精深和极致魅力，这也是每位酿酒匠人不可推卸的责任和使命。

万物冬藏：雪初落，梅凝香，温酒暖冬御寒凉

“小雪，十月中。雨下而为寒气所薄，故凝而为雪，小者未盛之辞。”一途秋冬，万木归山，大地将清霜捻作笔墨，铺开一幅雪覆草木的画卷，裹藏几季的清欢故事。每逢小雪节气，一地一城都有着独特的风韵，街衢巷陌也弥漫着丰富的味道。而在这大千风味中，美酒占据了非同寻常的位置。簌簌银霜落，酿酒正当时古籍《礼记·月令》中记载了酿酒的要点：“孟冬乃命大酋，秫稻必齐，曲蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得，兼用六物，大酋监之，毋有差贷。”意思是说，酿酒要兼顾好粮食、水质、容器、火候等对酒质的影响，并且还指出了酿酒的时机应选在孟冬时节。小雪前后，由于气温骤降，江河湖水的水质沉淀了多余的杂质，变得格外清澈甘冽，成为了人们酿酒用水的最佳之选。而这个时节，百姓们刚刚收割完粮谷，家中的粮食相对丰裕，选取部分优良谷种来酿酒，恰恰满足了平常生活的口腹之需。如今，江浙一带的人们仍保留着初冬酿酒的习俗，民间的“十月白”、“三月白”、“过年酒”、“桃花酒”等佳酿，都酿自小雪时节。冬腊风腌，蓄以御冬对于一直信奉“民以食为天”的中国人来说，每个特殊的日子，都需要一道独特的佳肴来纪念。而不同地区的百姓，对于美味又有着截然不同的创造。小雪这天，北方的人们开始腌雪里红、渍酸菜，而南方人则独爱腊味，尤其是广东人，常常烹饪腊味萝卜糕、腊味煮香芋、腊肠炒蜜豆等佳肴。另外，小雪还有一道甜食——糍粑，它不仅是一道美食，更是南方地区传统的节日祭品，最早用来祭祀牛神，祈愿来年耕作顺利，民间俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”指的就是小雪祭祀。而白酒本身就是祭祀文化的重要组成部分，归为“礼”的范畴。小雪时节刚好时至岁末，属于祭祀活动的高峰期，因此美酒也成了家家必备。飞雪捎冬令，举杯谱冬歌小雪前后，长江中下游部分地区可见初霜，此时的雪水不大不小，能够抵旱抗寒，还能冻死庄稼害虫，因此民间也有“小雪雪满天，来年必丰年”的说法。这个时期，农民们都会把地里的菜收割干净，藏入窖中备着过冬。飞絮飘飘，屋内炉火正旺，酿好的新酒还氤氲着幽香，此时备上几道小菜相佐，平淡的日子也瞬间变得有滋有味。“晚来天欲雪，能饮一杯无？”秋冬往复，时光沉浮，择一隅安宁，摘一缕暖阳，斟一杯东方国宾酱酒，与佳酿共迎冬，与岁月共从容。

东方国宾：真正的酒文化是一种雅趣，古人饮酒比你想象中还要风雅！

风雅而美好，是千百年来国人对生活的向往与追求。饮酒，亦当如此，我国酒文化博大精深，饮酒，既是一种特殊内涵的文化饮品，很多场合也用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境。尤其在古代文人雅士的聚会里，不仅是把盏言欢、借酒抒情、喝酒言志，他们饮酒比你想象中还要风雅！一、在哪喝：酒楼、酒肆、酒社古人喜欢在酒社喝酒，“酒社”其实就是古代一群志同道合、志趣高尚的文人组成的诗酒集团。康熙年间，“酒帝”顾嗣立开了一家酒社，要想加入他的酒社，可不是一件容易的事。据说，他家有三个酒杯，仿刘表称作“三雅”，最大的酒杯能装13斤黄酒，想要加入酒社，必须要先喝掉这“三大杯”。顾嗣立也因酒闻名，一时间传为佳话。古代还有酒楼，酒肆，将简陋的酒店称“酒肆”，档次高点叫酒楼等。在宋朝，有一种被称为“山”的酒肆，售卖等级酒，主要供给一些宋朝官员和文人，服务员不仅会上好酒，还会准备好菜品样本给顾客挑选，当然，这种消费对普通百姓有点高。还有一种酒肆，会在门外悬挂红色的杈子、深红色的帘子和栀子灯，这种实际就是宋朝的风月场所，将内部分为若干个房间，售卖酒品只是业务之一。宋朝酒楼装修十分奢华，《东京梦华录》记载：京城酒店中“浓浓妓女数百，聚于主廊搛面上”。此时酒店多样化发展，不再局限于卖酒，大点的叫酒楼，小的叫脚店。二、何时喝：节庆、饯行、祭祀、婚礼我国自古以来，就有在节日喝酒助兴的传统。按照古人饮食与节令相合的养生原则，不同的节日往往还要饮用不同的酒。过年喝椒柏酒、屠苏酒，中和节饮中和酒，端午节饮菖蒲酒，重阳节饮菊花酒，中秋节饮桂花酒，清明节喝雄黄酒，还有寒食日、上已日、腊日等......古人在践行时也少不了酒，饯行亦称祖席，祖筵等，是送别的宴席。王维最有名的送别诗《送元二使安西》：“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”《杂家》中写道：“祖席诸宾散，空郊匹马行”、《送吕漳州》：“今朝一壶酒，言送漳州牧”、白居易千古名篇《琵琶行》：“主人下马客在船，举酒欲饮无管弦。”等皆说明饯行酒这一习俗，由此可见古代人们还是很注重情谊的。此外，在古代，祭祀也是一件大事，祭祀的形式多种多样，有祭天地、祭山川、祭鬼神、祭社稷、祭祖先等等。祭祀往往是用水、用血，以水当酒，谓之“玄酒”。直到酒出现，才用酒来祭祀，最开始的祭祀酒是柜鬯酒，后来又有五齐三酒等。祭神灵时，要一边默念说祝祷词，一边手持杯盏，把洒到地上。《东京梦华录》云:“用两盏以彩结连之，互饮一盏，谓之交杯酒。”古人结婚还要喝交杯酒，新婚夫妇互换酒杯饮酒，饮毕还将酒杯一正一反掷于床下，以示婚后百年好合。三、怎么喝：酒令、罚酒、敬酒古人在酒桌上为增进饮酒时的乐趣，发明了各种行酒令，有妙趣横生的绕口令，有简单易懂的骰子令，还有猜枚令，传递令，抛打令，划拳令，曲水流畅等。最初的酒令是周代酒官制度的产物，后来经过发展与丰富，到了唐代，饮酒行令的现象已经十分普遍且流行。行酒令时输者要罚酒，执掌酒令与罚酒的人叫酒纠或录事。古代敬酒又称礼酒，因在敬酒过程中包含很多礼节。古人进酒曰献，回敬曰酢，劝酒曰酬，酌而酬酢曰醮。古人饮酒，就仪礼而言，约有四部曲：拜、祭、啐、卒爵。先作出拜的动作，表达敬意，接着洒一点酒在地上，祭谢大地生养之德，然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴，最后仰杯而尽。即便经历漫长岁月，酒礼依旧对我们有很大的影响。毫无疑问，中国古人将饮酒、品酒的雅趣和仪式感做到了极致。一杯美酒，饱含古代传统技艺之美，在时光流转中熠熠生辉。东方国宾酱酒将始终传承匠心，立足中国传统文化和百年酒礼传承，让酒史、酒礼得以创新演绎。

2022年106届全国糖酒会圆满结束，东方国宾酱酒“C位”亮相吸睛全场

在万众酒业人士的期待中，第106届全国糖酒会酒店展终于落下了圆满结束的帷幕。作为中国酱酒标杆企业，东方国宾酒业携全明星阵容产品，以本届糖酒会为契机，向行业展示“国民酱酒”的全新面貌。“C位”亮相，展现“品牌与品质”双实力本届全国糖酒会规模再创历史新高，展会分为主会场（展馆）和酒店展会两部分，开创性地采用“双馆”模式，展会面积达28万平方米，超五千家食品、酒类、调味品及相关产业展商相聚成都，共襄盛会。锦江宾馆位于成都锦江河畔，是成都地标性建筑之一，同样也是每届成都糖酒会最火爆、人流量最大的综合酒水专区，是白酒、红酒厂商最集中展销的展区，是糖酒会是毫无争议的糖酒会地标。本届，东方国宾酒业的展厅就设置在锦江宾馆贵宾楼一楼·A1号位，可谓是“C位”亮相，以强大的“品牌与品质”向行业展示着东方国宾以“国民酱酒”为己任，推动酱酒行业绿色发展。“正宗+健康”的好酱酒是当下最热的白酒投资板块近年来，在白酒品类中，酱酒的健康属性赋予了其高价值和高回报的特征，是现代健康消费追求的目标，是新时代人们对美好生活的向往，这也成就了酱酒成为当下最热的白酒投资板块。未来酱酒的竞争将是产区与品质的竞争，品牌与地位的竞争。我们需要挑选更优质，更正宗的高品质酱香酒才能做到投资稳中求胜。产区稀缺尊贵：常言道“物以稀为贵”，中国酱酒看茅台。茅台镇被誉为“中国第一酒镇”，处于北纬28度（25度~35度）被称为“世界黄金酿酒带”。且茅台镇的酿酒起源可追溯到汉代，拥有着传承千年的古法酿造技艺，拥有着世界上独一无二的微生物酿酒环境。东方国宾酒厂伫立于稀缺尊贵的茅台镇，酒厂占地面积500亩，酿酒之水全部源于赤水河，酿酒原粮特别甄用茅台镇独有的红缨子糯高粱，坚持使用传承千年的古法酿造“12987”工艺进行酿造，坚持持续生态窖藏5年才送至消费者，打造真正优质，正宗的大曲坤沙酱香酒。高品质具超高性价比：东方国宾以“让酱酒珍贵不再昂贵，做国民都喝得起的优质酱酒”为企业宗旨。20多年来，坚守匠心，精益求精，让每一瓶东方国宾酱酒都必须是经过35道工序165个工艺环节；每一瓶东方国宾酱酒都是岁月的臻酿，酒体丰满醇厚酱香突出，口感幽雅细腻，回味悠长，具有空杯留香的优质大曲坤沙酱香酒。欢迎莅临参观，洽谈合作，实现共赢！东方国宾酒业现已与全国30多家知名酒业公司进行酱酒定制合作，目前已推出产品包含东方国宾·飞天德（北京外交事务管理局合作）、东方国宾·开元（深圳招商局合作）、东方国宾·新华怡品（新华书店合作）、东方国宾·芳华台、东方国宾·御品、东方国宾·前程似锦、东方国宾·超级酱、东方国宾·原酱、东方国宾·K30、东方国宾·合旨酒等等。2022年，依然是抢占正宗大曲酱香白酒资源，抢占合作机会，代理酱酒进入市场的好时期，东方国宾酒业具备优秀的品质、品牌、技术与团队等综合实力，与东方国宾这样拥有雄厚实力的优秀品牌携手发展，能更快速的建立人脉平台，销售网络，具有更大的发展空间。贵州东方国宾酒业有限公司现面向全国进行招商，诚邀全国爱酒之友洽谈合作，共创共赢！

东方国宾酒业隆重亮相第106届全国糖酒商品交易会，诚邀各位莅临！

全国糖酒商品交易会，有着中国食品行业晴雨表之称，始于1955年，是中国历史最为悠久的大型专业展会之一。第106届全国糖酒商品交易会将于2022年11月在成都举办。本届展会分为主会场（展馆）和酒店展会两部分，开创性地采用“双馆”模式，规模再创历史新高，展会面积达28万平方米，超五千家食品、酒类、调味品及相关产业展商相聚成都，共襄盛会。作为中国酱酒品牌的优秀企业，东方国宾酒业也应邀出席，并于成都锦江宾馆贵宾楼一楼A1号位隆重亮相，参展时间为2022年11月7日-11月11日，期待着您的莅临！抢占酱酒资源，匠心酿造一瓶好酱酒对酱酒来说，好产品依然属于稀缺资源。东方国宾酒厂伫立于茅台镇，酿酒之水直接采用富含硒、钠、铁、钙等多种有益于人体健康的矿物质和微量元素的赤水河，酿酒原粮特别甄用当地独有的红缨子糯高粱，传承使用传统的“12987”酿造工艺，每一瓶东方国宾酱酒在一年生产周期后还坚持生态窖藏5年才灌装送至消费者手上。每一瓶东方国宾酱酒都是岁月的臻酿，我们始终坚持用品质诠释酱酒魅力，给所有爱酒人士带来酒体丰满醇厚酱香突出，口感幽雅细腻，回味悠长，具有空杯留香的优质大曲坤沙酱香酒。好产品，好品牌，则是一个巨大的财富平台东方国宾酒业用20年的坚守和匠心打造出更健康的优质酱酒，为了让酱酒珍贵不再昂贵，直接以亲民的价格设立产品价格带，为更多的商家和消费者提供更多选择，做大众都喝得起的优质大曲坤沙酱香酒。2022年，依然是抢占正宗优质大曲坤沙酱香白酒资源，抢占合作机会，代理酱酒进入市场的好时期。东方国宾酒业具备优秀的品质、品牌、技术与团队等综合实力，与东方国宾这样拥有雄厚实力的优秀品牌携手发展，具有更大的发展空间。好产品是好品牌的基础，好品牌则是一个巨大的财富平台。品牌势能提升与其匠心品质相互助力，可以促进和增加拥抱财富的机遇。贵州东方国宾酒业有限公司诚邀爱酒之友莅临，共创共赢！